Restauration à thème/étrangère
Lorraine
Alsacienne
BUSSANG
Les fermes-auberges, pépites de la gastronomie vosgienne
Fermes-auberges
Le repas marcaire est le menu traditionnel servi dans les fermes-auberges des Hautes-Vosges. Il se compose d’une tourte ou d’un potage, de viande de porc fumée accompagnée des « tofailles » (pommes de terre en lamelles cuites pendant 2 à 3 heures dans le beurre fermier avec des oignons et du lard), du munster (fromage typique) et d’un dessert qui prend généralement la forme d’une tarte aux brimbelles ou d’un fromage blanc fermier arrosé (ou non) de kirsch. Une invitation à partager un repas aussi généreux que le sont les Vosgiens !
