Goûter les Vosges
À la découverte des saveurs vosgiennes
Goûter les Vosges, c'est partir à la rencontre d'un terroir et de producteurs passionnés. Des fermes-auberges des Hautes-Vosges aux brasseries artisanales, des distilleries, aux confiseries, chaque dégustation raconte une part de l'identité des Vosges. Entre spécialités de montagne, produits du terroir, visites gourmandes et rencontres avec les producteurs, les Vosges invitent à découvrir leurs saveurs uniques !
Spécialités vosgiennes
Le goût des Hautes-Vosges
Après une balade sur les crêtes, poussez la porte d'une ferme-auberge pour découvrir les saveurs de la montagne vosgienne et son fameux repas marcaire ! Au menu : une tourte généreuse, de la viande fumée accompagnée des traditionnelles tofailles, pommes de terre mijotées avec lard, beurre, oignons... Sans oublier l'incontournable tarte aux brimbelles, la célèbre myrtille sauvage au parfum acidulé. Parmi ces produits du terroir, le fromage vosgien occupe une place de choix : munster ou géromé, "barkass", tomme de montagne fabriquée dans les fermes d'altitude, cœur de massif au lait de vaches vosgiennes, tomme à l'ail des ours ou aux fleurs, fromage frais... Autant de saveurs gourmandes et réconfortantes à découvrir après une belle randonnée sur les sommets !
SAvoir-faire brassicole
Bières artisanales et distilleries
À la Brasserie de La Madelon à Saint-Étienne-lès-Remiremont, à L'Opercule à Senones ou encore au Musée vosgien de la Brasserie à Ville-sur-Illon, visites et dégustations permettent de suivre pas à pas les étapes de fabrication et le goût singulier des bières artisanales vosgiennes. Les Vosges révélent un savoir-faire brassicole, mais pas que... D'autres recettes originales et parfois surprenantes sont à découvrir : des eaux-de-vie artisanales de chez Lecomte-Blaise à Le Syndicat au surprenant vin de rhubarbe de la Maison Moine à Xertigny, mais toujours avec modération !
Douceurs sucrées
Les bonbons des Vosges et autres douceurs
Et pour les becs sucrés ? Des marmites en cuivre, du miel de sapin, des huiles essentielles de brimbelles, de framboises ou encore de coquelicots : voilà le bonbon vosgien ! Ce savoir-faire traditionnel est réalisé par quelques familles d'artisans-confiseurs qui aiment à faire partager leurs passions. Plusieurs confiseries ouvrent leurs portes toute l’année et proposent des visites pour petits et grands, à la découverte des secrets de fabrication de ces douceurs, comme à la Confiserie des Hautes-Vosges à Plainfaing. Pour prolonger l'expérience gourmande, la glace Plombières rafraichit aussi les papilles avec sa recette unique et jalousement gardée aux fruits confits et au kirsch.
Où déguster un repas marcaire dans les Vosges ?
Le repas marcaire se déguste seulement dans les fermes-auberges des Hautes-Vosges, souvent situées le long de la Route des Crêtes. Ces exploitations agricoles sont avant tout des producteurs. La restauration complète leur activité agricole, perpétuant une tradition séculaire dans un cadre magnifique.
Où visiter une confiserie dans les Vosges ?
Plusieurs confiseries accueillent le public pour expliquer la fabrication des célèbres bonbons vosgiens et participer à une dégustation :
- La Confiserie Des Hautes Vosges à Plainfaing
- La Confiserie Bressaude à La Bresse
- La Confiserie Géromoise à Gérardmer
- Delisvosges à Darney
Qu'est-ce que le label "Je Vois la Vie en Vosges Terroir" ?
Ce label, c'est l'assurance de découvrir des produits issus du territoire et de producteurs locaux. Fermes, ateliers, boutiques ou points de vente : ce réseau met en lumière les acteurs qui contribuent à faire rayonner les saveurs vosgiennes.
